CAJ | 학술논문

为了深入研究蛋壳品质的形成机理,本文通过比较沙壳蛋和正常蛋钙化壳中粗灰分含量,以及沙壳蛋中砂质壳部和正常壳部超微结构和方解石晶体特征,结果表明:沙壳蛋砂质壳部粗灰分(无机物)含量极显著低于正常鸡蛋壳(P＜0.01).沙壳蛋的砂质壳部厚度明显低于正常壳部;砂质壳部乳锥层的乳突密度小于正常壳部,但未达统计学显著性(P＞0.05),砂质壳乳突更圆钝、间隙更大,乳突中气孔明显更多;此外,砂质壳部垂直晶体层质地疏松,有颗粒状或块状堆叠,其下方的棱柱层中气孔明显减少.所有蛋壳样品外表面(104)晶面衍射峰强度高于内表面,其中沙壳蛋正常壳部以及正常鸡蛋壳的增长幅度明显高于砂质壳;此外,不论是内表面还是外表面,正常鸡蛋壳和沙壳蛋正常壳部晶粒均大幅度地小于砂质壳部,沙壳蛋砂质壳部和正常壳部内外表面的晶粒大小相近,而正常鸡蛋壳由内向外有较大幅度的减小.根据上述结果可得出,在鸡蛋壳形成过程中,砂质壳部晶化界面的有机组分诱导晶核形成的效率可能更低,晶粒间有机组分分布的持续性更差;此外,生物晶体的生长及优势取向或许不单纯取决于有机组分的量,可能还依赖于有机组分的构成、结构属性等.
위료심입연구단각품질적형성궤리,본문통과비교사각단화정상단개화각중조회분함량,이급사각단중사질각부화정상각부초미결구화방해석정체특정,결과표명:사각단사질각부조회분(무궤물)함량겁현저저우정상계단각(P＜0.01).사각단적사질각부후도명현저우정상각부;사질각부유추층적유돌밀도소우정상각부,단미체통계학현저성(P＞0.05),사질각유돌경원둔、간극경대,유돌중기공명현경다;차외,사질각부수직정체층질지소송,유과립상혹괴상퇴첩,기하방적릉주층중기공명현감소.소유단각양품외표면(104)정면연사봉강도고우내표면,기중사각단정상각부이급정상계단각적증장폭도명현고우사질각;차외,불론시내표면환시외표면,정상계단각화사각단정상각부정립균대폭도지소우사질각부,사각단사질각부화정상각부내외표면적정립대소상근,이정상계단각유내향외유교대폭도적감소.근거상술결과가득출,재계단각형성과정중,사질각부정화계면적유궤조분유도정핵형성적효솔가능경저,정립간유궤조분분포적지속성경차;차외,생물정체적생장급우세취향혹허불단순취결우유궤조분적량,가능환의뢰우유궤조분적구성、결구속성등.