中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2014年
1期
69-74
,共6页
不同因素%低温脱脂豆粕%蛋白提取率
不同因素%低溫脫脂豆粕%蛋白提取率
불동인소%저온탈지두박%단백제취솔
different factors%low-temperature defatted soybean meal%protein extract rate
本试验旨在对影响低温脱脂豆粕蛋白提取率的不同因素进行研究.以低温脱脂豆粕为材料,通过单因素和正交试验设计,对影响大豆蛋白提取率的温度、水料比、pH、提取时间、粉碎目数、超声时间及超声功率等因素进行了系统研究.结果表明:随着各因素设置水平的提高,大豆蛋白提取率呈现先增加后略下降的趋势;各因素对蛋白提取率影响的主次顺序为E＞A＞C＞F＞D＞B＞G,即水料比＞温度＞pH＞功率＞目数＞超声时间＞提取时间;综合考虑成本节约,低温脱脂豆粕的最佳提取条件为A3、B2、C2、D2、E3、F1、G1,即50℃,超声15 min,pH 9.5,粉碎细度为80目,水料比25∶1(mL/g),超声功率300 W,提取30 min.
本試驗旨在對影響低溫脫脂豆粕蛋白提取率的不同因素進行研究.以低溫脫脂豆粕為材料,通過單因素和正交試驗設計,對影響大豆蛋白提取率的溫度、水料比、pH、提取時間、粉碎目數、超聲時間及超聲功率等因素進行瞭繫統研究.結果錶明:隨著各因素設置水平的提高,大豆蛋白提取率呈現先增加後略下降的趨勢;各因素對蛋白提取率影響的主次順序為E＞A＞C＞F＞D＞B＞G,即水料比＞溫度＞pH＞功率＞目數＞超聲時間＞提取時間;綜閤攷慮成本節約,低溫脫脂豆粕的最佳提取條件為A3、B2、C2、D2、E3、F1、G1,即50℃,超聲15 min,pH 9.5,粉碎細度為80目,水料比25∶1(mL/g),超聲功率300 W,提取30 min.
본시험지재대영향저온탈지두박단백제취솔적불동인소진행연구.이저온탈지두박위재료,통과단인소화정교시험설계,대영향대두단백제취솔적온도、수료비、pH、제취시간、분쇄목수、초성시간급초성공솔등인소진행료계통연구.결과표명:수착각인소설치수평적제고,대두단백제취솔정현선증가후략하강적추세;각인소대단백제취솔영향적주차순서위E＞A＞C＞F＞D＞B＞G,즉수료비＞온도＞pH＞공솔＞목수＞초성시간＞제취시간;종합고필성본절약,저온탈지두박적최가제취조건위A3、B2、C2、D2、E3、F1、G1,즉50℃,초성15 min,pH 9.5,분쇄세도위80목,수료비25∶1(mL/g),초성공솔300 W,제취30 min.
