CAJ | 학술논문

食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致，如明矾等。其作用是使食品膨松酥脆，然而铝并非是人体需要的微量元素。而是一种低毒金属元素。会在人体内不断的积累，引起神经系统的病变。世界卫生组织的研究表明。人体每公斤体重每天允许摄人的铝不能超过1 mg，因此选择一种既准确可靠又简便快速检测金属铝的方法是十分必要的。常用的方法是比色法。但色所变化不明显；同时比色法的劳动强度较大，工作效率较差。本方法较比色法有较小的劳动强度和较高的工作效率，又有较可靠的准确度，优势较明显。
식품중함려시유우제작과정중사용함려첨가제소치，여명반등。기작용시사식품팽송소취，연이려병비시인체수요적미량원소。이시일충저독금속원소。회재인체내불단적적루，인기신경계통적병변。세계위생조직적연구표명。인체매공근체중매천윤허섭인적려불능초과1 mg，인차선택일충기준학가고우간편쾌속검측금속려적방법시십분필요적。상용적방법시비색법。단색소변화불명현；동시비색법적노동강도교대，공작효솔교차。본방법교비색법유교소적노동강도화교고적공작효솔，우유교가고적준학도，우세교명현。