高酯化酶活性红曲霉及生香酵母在二锅头白酒生产中的应用
고지화매활성홍곡매급생향효모재이과두백주생산중적응용
Application of Monascus Producing Esterase and Aroma-Forming Yeast in Er Guo Tou liquor Production
  • 万方数据
    酿酒 양주
    LIQUOR MAKING
    2013年 4期 33-34 ,共2页

    艾金忠%马美荣%聂建光%王超

    애금충%마미영%섭건광%왕초

    高酯化酶活性红曲霉%生香酵母%应用%二锅头白酒 高酯化酶活性紅麯黴%生香酵母%應用%二鍋頭白酒
    고지화매활성홍곡매%생향효모%응용%이과두백주
    通过对红曲霉和生香酵母的初筛、复筛,确定了生产应用菌株.该系列菌株应用于二锅头原酒生产,可有效提高原酒质量.
    통과대홍곡매화생향효모적초사、복사,학정료생산응용균주.해계렬균주응용우이과두원주생산,가유효제고원주질량.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문