酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
4期
29-32
,共4页
信春晖%胥伟宏%王凤丽%许玲%董乔娟
信春暉%胥偉宏%王鳳麗%許玲%董喬娟
신춘휘%서위굉%왕봉려%허령%동교연
橄榄酒%澄清剂%澄清效果
橄欖酒%澄清劑%澄清效果
감람주%징청제%징청효과
研究五株常用酿酒酵母在不同原料上的培养代谢.结果表明:1.代谢产物与菌种有关；2.J-4酵母是芝麻香型酒酿造的重要菌种；3.多菌种酿造有利于丰富酒的香味成分.
研究五株常用釀酒酵母在不同原料上的培養代謝.結果錶明:1.代謝產物與菌種有關；2.J-4酵母是芝痳香型酒釀造的重要菌種；3.多菌種釀造有利于豐富酒的香味成分.
연구오주상용양주효모재불동원료상적배양대사.결과표명:1.대사산물여균충유관；2.J-4효모시지마향형주양조적중요균충；3.다균충양조유리우봉부주적향미성분.
