食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2013年
5期
99-102
,共4页
王春霞%张娟娟%王晓梅%范素琴%解素花
王春霞%張娟娟%王曉梅%範素琴%解素花
왕춘하%장연연%왕효매%범소금%해소화
海藻酸钠%增稠剂%稳定剂
海藻痠鈉%增稠劑%穩定劑
해조산납%증주제%은정제
sodium alginate%thickener%stabilizer
本文简要介绍了海藻酸钠的来源和应用，首先讲述了海藻酸钠作为增稠剂、稳定剂在食品领域的应用以及在医学、农业、纺织工业、功能食品等领域的具体应用，通过海藻酸钠制取的其他海藻酸盐也具备多种应用价值。
本文簡要介紹瞭海藻痠鈉的來源和應用，首先講述瞭海藻痠鈉作為增稠劑、穩定劑在食品領域的應用以及在醫學、農業、紡織工業、功能食品等領域的具體應用，通過海藻痠鈉製取的其他海藻痠鹽也具備多種應用價值。
본문간요개소료해조산납적래원화응용，수선강술료해조산납작위증주제、은정제재식품영역적응용이급재의학、농업、방직공업、공능식품등영역적구체응용，통과해조산납제취적기타해조산염야구비다충응용개치。
This paper briefly introduced the origin and application of sodium alginate. First, tell about the application of sodium alginate as thickener and stabilizer on food field as well as in medicine, agriculture, textile industry, functional food field, other alginates that produced by sodium alginate also have a variety of applications.
