酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
4期
14-17
,共4页
李雷%李杨%方春玉%任永利
李雷%李楊%方春玉%任永利
리뢰%리양%방춘옥%임영리
浓香型白酒%窖泥%衰退老化%养护方法
濃香型白酒%窖泥%衰退老化%養護方法
농향형백주%교니%쇠퇴노화%양호방법
窖泥对浓香型白酒的质量有着直接影响,窖泥老化衰退会影响酒的质量和发酵糟醅的出酒率.主要对七种窖泥养护方法进行了总结,对今后的窖泥养护工作有一定的指导作用.
窖泥對濃香型白酒的質量有著直接影響,窖泥老化衰退會影響酒的質量和髮酵糟醅的齣酒率.主要對七種窖泥養護方法進行瞭總結,對今後的窖泥養護工作有一定的指導作用.
교니대농향형백주적질량유착직접영향,교니노화쇠퇴회영향주적질량화발효조배적출주솔.주요대칠충교니양호방법진행료총결,대금후적교니양호공작유일정적지도작용.
