农业机械
農業機械
농업궤계
FARM MACHINERY
2012年
36期
75-79
,共5页
黑苦荞饮料%β-环糊精%D-异抗坏血酸钠%焦磷酸钠
黑苦蕎飲料%β-環糊精%D-異抗壞血痠鈉%焦燐痠鈉
흑고교음료%β-배호정%D-이항배혈산납%초린산납
探究黑苦荞饮料贮藏期间色泽变化的机理及能够抑制色泽变化的因素.研究表明:β-环糊精、D-异抗坏血酸钠和焦磷酸钠都能不同程度的抑制黄酮类物质被破坏而起到一定的护色作用,其中以1.5g/L的焦磷酸钠效果最好.
探究黑苦蕎飲料貯藏期間色澤變化的機理及能夠抑製色澤變化的因素.研究錶明:β-環糊精、D-異抗壞血痠鈉和焦燐痠鈉都能不同程度的抑製黃酮類物質被破壞而起到一定的護色作用,其中以1.5g/L的焦燐痠鈉效果最好.
탐구흑고교음료저장기간색택변화적궤리급능구억제색택변화적인소.연구표명:β-배호정、D-이항배혈산납화초린산납도능불동정도적억제황동류물질피파배이기도일정적호색작용,기중이1.5g/L적초린산납효과최호.
