农业机械
農業機械
농업궤계
FARM MACHINERY
2013年
17期
76-80
,共5页
张百刚%苑贤伟%蔡聪慧%苏凤贤
張百剛%苑賢偉%蔡聰慧%囌鳳賢
장백강%원현위%채총혜%소봉현
响应面法(RSM)%岭脊分析%甘草%工艺优化
響應麵法(RSM)%嶺脊分析%甘草%工藝優化
향응면법(RSM)%령척분석%감초%공예우화
以甘草、苹果和胡萝卜为主要原料,通过响应面分析和岭脊分析确定了复合饮料的最佳配方,并总结出该复合保健饮料的生产工艺及流程.方差分析表明:所有试验因子都不同程度地影响复合保健饮料感官评价结果.应用响应面分析法建立了复合保健饮料感官评分与各响应因子之间的回归模型,回归方程的多元拟合系数为99.98％,说明模型对试验实际情况拟合较好,具有实际意义.岭脊寻优得到最佳工艺参数为:苹果和胡萝卜料比2.1∶1、甘草汁添加量5.9％、柠檬酸添加量0.245％和蔗糖添加量7.8％.
以甘草、蘋果和鬍蘿蔔為主要原料,通過響應麵分析和嶺脊分析確定瞭複閤飲料的最佳配方,併總結齣該複閤保健飲料的生產工藝及流程.方差分析錶明:所有試驗因子都不同程度地影響複閤保健飲料感官評價結果.應用響應麵分析法建立瞭複閤保健飲料感官評分與各響應因子之間的迴歸模型,迴歸方程的多元擬閤繫數為99.98％,說明模型對試驗實際情況擬閤較好,具有實際意義.嶺脊尋優得到最佳工藝參數為:蘋果和鬍蘿蔔料比2.1∶1、甘草汁添加量5.9％、檸檬痠添加量0.245％和蔗糖添加量7.8％.
이감초、평과화호라복위주요원료,통과향응면분석화령척분석학정료복합음료적최가배방,병총결출해복합보건음료적생산공예급류정.방차분석표명:소유시험인자도불동정도지영향복합보건음료감관평개결과.응용향응면분석법건립료복합보건음료감관평분여각향응인자지간적회귀모형,회귀방정적다원의합계수위99.98％,설명모형대시험실제정황의합교호,구유실제의의.령척심우득도최가공예삼수위:평과화호라복료비2.1∶1、감초즙첨가량5.9％、저몽산첨가량0.245％화자당첨가량7.8％.
