农业机械
農業機械
농업궤계
FARM MACHINERY
2013年
17期
49-53
,共5页
棕榈油中熔点分提产物%结晶动力学%乳化剂%Avrami方程
棕櫚油中鎔點分提產物%結晶動力學%乳化劑%Avrami方程
종려유중용점분제산물%결정동역학%유화제%Avrami방정
在分析棕榈油中熔点分提产物(PMF)脂肪酸和甘油三酯组成的基础上,考察了乳化剂分子蒸馏单甘酯(HP-C)和单不饱和脂肪酸甘油酯(TYPE SF)对PMF结晶行为的影响.结果表明:PMF的主要脂肪酸组成为棕榈酸和油酸,二者总量超过总脂肪酸含量的85％;主要甘油三酯组成为POP/PPO,含量超过总甘油三酯含量的50％.添加HP-C的样品在低温时(5℃和10℃)的固体脂肪含量(SFC)高于空白样品,而随着温度的升高(20℃及以上)则低于空白样品.采用Avrami方程分析了5℃和10℃时添加乳化剂前后PMF样品的等温结晶曲线,得出的动力学参数表明,乳化剂的添加并未改变PMF的成核和晶体生长机制,但HP-C加快了PMF在不同温度下的结晶速率.
在分析棕櫚油中鎔點分提產物(PMF)脂肪痠和甘油三酯組成的基礎上,攷察瞭乳化劑分子蒸餾單甘酯(HP-C)和單不飽和脂肪痠甘油酯(TYPE SF)對PMF結晶行為的影響.結果錶明:PMF的主要脂肪痠組成為棕櫚痠和油痠,二者總量超過總脂肪痠含量的85％;主要甘油三酯組成為POP/PPO,含量超過總甘油三酯含量的50％.添加HP-C的樣品在低溫時(5℃和10℃)的固體脂肪含量(SFC)高于空白樣品,而隨著溫度的升高(20℃及以上)則低于空白樣品.採用Avrami方程分析瞭5℃和10℃時添加乳化劑前後PMF樣品的等溫結晶麯線,得齣的動力學參數錶明,乳化劑的添加併未改變PMF的成覈和晶體生長機製,但HP-C加快瞭PMF在不同溫度下的結晶速率.
재분석종려유중용점분제산물(PMF)지방산화감유삼지조성적기출상,고찰료유화제분자증류단감지(HP-C)화단불포화지방산감유지(TYPE SF)대PMF결정행위적영향.결과표명:PMF적주요지방산조성위종려산화유산,이자총량초과총지방산함량적85％;주요감유삼지조성위POP/PPO,함량초과총감유삼지함량적50％.첨가HP-C적양품재저온시(5℃화10℃)적고체지방함량(SFC)고우공백양품,이수착온도적승고(20℃급이상)칙저우공백양품.채용Avrami방정분석료5℃화10℃시첨가유화제전후PMF양품적등온결정곡선,득출적동역학삼수표명,유화제적첨가병미개변PMF적성핵화정체생장궤제,단HP-C가쾌료PMF재불동온도하적결정속솔.
