食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
2期
92-94
,共3页
周传兵%徐泽平%刘结磊%韩晓阳%冯文娟
週傳兵%徐澤平%劉結磊%韓曉暘%馮文娟
주전병%서택평%류결뢰%한효양%풍문연
酵母%多糖%单糖组成
酵母%多糖%單糖組成
효모%다당%단당조성
以啤酒酵母粉为原料,采用碱法提取酵母多糖,通过膜分离技术和大孔吸附对多糖进行分离纯化得到碱提多糖和酵母葡聚糖.对啤酒酵母粉和多糖的总糖、蛋白和脂肪含量进行了分析,多糖经水解后利用HPLC分析单糖组成,结果表明碱提多糖由甘露糖组成,不溶葡聚糖由葡萄糖组成.
以啤酒酵母粉為原料,採用堿法提取酵母多糖,通過膜分離技術和大孔吸附對多糖進行分離純化得到堿提多糖和酵母葡聚糖.對啤酒酵母粉和多糖的總糖、蛋白和脂肪含量進行瞭分析,多糖經水解後利用HPLC分析單糖組成,結果錶明堿提多糖由甘露糖組成,不溶葡聚糖由葡萄糖組成.
이비주효모분위원료,채용감법제취효모다당,통과막분리기술화대공흡부대다당진행분리순화득도감제다당화효모포취당.대비주효모분화다당적총당、단백화지방함량진행료분석,다당경수해후이용HPLC분석단당조성,결과표명감제다당유감로당조성,불용포취당유포도당조성.
