食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
2期
73-76
,共4页
张艳超%李宏%明宏艳%陈晨%高成彪%史永刚%杜臻嘉%陈倩怡%焦红
張豔超%李宏%明宏豔%陳晨%高成彪%史永剛%杜臻嘉%陳倩怡%焦紅
장염초%리굉%명굉염%진신%고성표%사영강%두진가%진천이%초홍
宝乐果Borojo%热带水果%气相色谱-质谱法%脂肪酸
寶樂果Borojo%熱帶水果%氣相色譜-質譜法%脂肪痠
보악과Borojo%열대수과%기상색보-질보법%지방산
对厄瓜多尔热带水果宝乐果Borojo酶解浓缩粉的脂肪酸组成和含量进行分析.用石油醚提取Borojo酶解浓缩粉油脂,比较研究KOH—甲醇法、H2SO4-甲醇法甲酯化效果,采用气相色谱—质谱联用仪分离鉴定其中的脂肪酸组成和相对含量.结果表明,厄瓜多尔热带水果Borojo粉中油脂含量为0.041％;酸法甲酯化分离鉴定出7种脂肪酸,其脂肪酸成分为月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸和芥酸.碱法分离鉴定除芥酸外6种.酸法所得各脂肪酸响应值较高,脂肪酸转化率均高于碱法.采用H25O4-甲醇法进行甲酯化效果优于KOH-甲醇法.
對阨瓜多爾熱帶水果寶樂果Borojo酶解濃縮粉的脂肪痠組成和含量進行分析.用石油醚提取Borojo酶解濃縮粉油脂,比較研究KOH—甲醇法、H2SO4-甲醇法甲酯化效果,採用氣相色譜—質譜聯用儀分離鑒定其中的脂肪痠組成和相對含量.結果錶明,阨瓜多爾熱帶水果Borojo粉中油脂含量為0.041％;痠法甲酯化分離鑒定齣7種脂肪痠,其脂肪痠成分為月桂痠、棕櫚痠、硬脂痠、油痠、亞油痠、花生痠和芥痠.堿法分離鑒定除芥痠外6種.痠法所得各脂肪痠響應值較高,脂肪痠轉化率均高于堿法.採用H25O4-甲醇法進行甲酯化效果優于KOH-甲醇法.
대액과다이열대수과보악과Borojo매해농축분적지방산조성화함량진행분석.용석유미제취Borojo매해농축분유지,비교연구KOH—갑순법、H2SO4-갑순법갑지화효과,채용기상색보—질보련용의분리감정기중적지방산조성화상대함량.결과표명,액과다이열대수과Borojo분중유지함량위0.041％;산법갑지화분리감정출7충지방산,기지방산성분위월계산、종려산、경지산、유산、아유산、화생산화개산.감법분리감정제개산외6충.산법소득각지방산향응치교고,지방산전화솔균고우감법.채용H25O4-갑순법진행갑지화효과우우KOH-갑순법.
