中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
12期
58-59,67
,共3页
毛酸菜%番茄酱%调味酱%加工工艺
毛痠菜%番茄醬%調味醬%加工工藝
모산채%번가장%조미장%가공공예
Physalis pubescens L.%tomato sauce%seasoning sauce%processing technology
以毛酸浆和番茄为主要原料生产调味酱,结果表明:采用毛酸菜∶番茄为1∶8,食盐5％,白砂糖6％,CMC-Na 0.08％,抗坏血酸0.4％的基本配料,辅以适量的辅料和合适的加工工艺,可制得具有较高营养价值、品质和风味优良的毛酸菜番茄复合调味酱产品.
以毛痠漿和番茄為主要原料生產調味醬,結果錶明:採用毛痠菜∶番茄為1∶8,食鹽5％,白砂糖6％,CMC-Na 0.08％,抗壞血痠0.4％的基本配料,輔以適量的輔料和閤適的加工工藝,可製得具有較高營養價值、品質和風味優良的毛痠菜番茄複閤調味醬產品.
이모산장화번가위주요원료생산조미장,결과표명:채용모산채∶번가위1∶8,식염5％,백사당6％,CMC-Na 0.08％,항배혈산0.4％적기본배료,보이괄량적보료화합괄적가공공예,가제득구유교고영양개치、품질화풍미우량적모산채번가복합조미장산품.
