华东理工大学学报（社会科学版）
華東理工大學學報（社會科學版）
화동리공대학학보（사회과학판）
JOURNAL OF EAST CHINA UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY(SOCIAL SCIENCE EDITION)
2013年
6期
68-72,81
,共6页
餐饮服务%分级管理%制度设计
餐飲服務%分級管理%製度設計
찬음복무%분급관리%제도설계
食品安全监督量化分级管理是一项加强食品安全监管的新举措.如何将“分级管理”工作做好,真正发挥其提高食品安全水平、保障公众生命和健康的作用,需要对制度设计进行多方面的论证,包括制度设计的价值理性(诚信经营、规范操作)、工具理性(评价指标的科学、合理)和程序理性(公平、公正、公开)的论证.只有当监管者、被监管者和社会公众都能够接受和认同“分级管理”及其产生的效果,这项工作才能达到预期的目的.
食品安全鑑督量化分級管理是一項加彊食品安全鑑管的新舉措.如何將“分級管理”工作做好,真正髮揮其提高食品安全水平、保障公衆生命和健康的作用,需要對製度設計進行多方麵的論證,包括製度設計的價值理性(誠信經營、規範操作)、工具理性(評價指標的科學、閤理)和程序理性(公平、公正、公開)的論證.隻有噹鑑管者、被鑑管者和社會公衆都能夠接受和認同“分級管理”及其產生的效果,這項工作纔能達到預期的目的.
식품안전감독양화분급관리시일항가강식품안전감관적신거조.여하장“분급관리”공작주호,진정발휘기제고식품안전수평、보장공음생명화건강적작용,수요대제도설계진행다방면적론증,포괄제도설계적개치이성(성신경영、규범조작)、공구이성(평개지표적과학、합리)화정서이성(공평、공정、공개)적론증.지유당감관자、피감관자화사회공음도능구접수화인동“분급관리”급기산생적효과,저항공작재능체도예기적목적.
