安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
19期
8128-8130
,共3页
戴亚峰%张炜玲%李滨%尚亮亮
戴亞峰%張煒玲%李濱%尚亮亮
대아봉%장위령%리빈%상량량
霍山石斛花%干燥%挥发油%多糖
霍山石斛花%榦燥%揮髮油%多糖
곽산석곡화%간조%휘발유%다당
Flower of Dendrobium Huoshanness%Drying%Volatile oil%Polysaccharide
[目的]研究霍山石斛花茶的最佳加工方法.[方法]以霍山石斛花茶的感官等级、含水量、石斛多糖含量和总挥发油含量为评价指标,比较传统炒制法、真空干燥法、微波干燥法和冷冻干燥法等4种加工方法制备的霍山石斛花茶的品质.[结果]冷冻干燥法制备的霍山石斛花茶的感官综合评级为特级；水分含量为5.9％,完全符合产品标准；石斛多糖含量为6％,明显高于其他生产工艺产品；总挥发油的含量为0.79％,是传统炒制法的20倍.[结论]冷冻干燥法是加工霍山石斛花茶的最佳方法,为霍山石斛花茶的大规模生产提供了依据.
[目的]研究霍山石斛花茶的最佳加工方法.[方法]以霍山石斛花茶的感官等級、含水量、石斛多糖含量和總揮髮油含量為評價指標,比較傳統炒製法、真空榦燥法、微波榦燥法和冷凍榦燥法等4種加工方法製備的霍山石斛花茶的品質.[結果]冷凍榦燥法製備的霍山石斛花茶的感官綜閤評級為特級；水分含量為5.9％,完全符閤產品標準；石斛多糖含量為6％,明顯高于其他生產工藝產品；總揮髮油的含量為0.79％,是傳統炒製法的20倍.[結論]冷凍榦燥法是加工霍山石斛花茶的最佳方法,為霍山石斛花茶的大規模生產提供瞭依據.
[목적]연구곽산석곡화다적최가가공방법.[방법]이곽산석곡화다적감관등급、함수량、석곡다당함량화총휘발유함량위평개지표,비교전통초제법、진공간조법、미파간조법화냉동간조법등4충가공방법제비적곽산석곡화다적품질.[결과]냉동간조법제비적곽산석곡화다적감관종합평급위특급；수분함량위5.9％,완전부합산품표준；석곡다당함량위6％,명현고우기타생산공예산품；총휘발유적함량위0.79％,시전통초제법적20배.[결론]냉동간조법시가공곽산석곡화다적최가방법,위곽산석곡화다적대규모생산제공료의거.
