中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2013年
7期
34-35,38
,共3页
牛乳%大肠杆菌%聚合酶链式反应(PCR)%DNA提取
牛乳%大腸桿菌%聚閤酶鏈式反應(PCR)%DNA提取
우유%대장간균%취합매련식반응(PCR)%DNA제취
本论文主要研究运用分子生物学中的PCR法快速检测乳品中的大肠杆菌,即根据大肠杆菌的丙氨酸消旋酶基因(alr gene)所设计的一对正反特异的引物,对从人工染菌牛乳中提取的DNA模板进行扩增,再通过电泳检测结果.实验同时对酚/氯仿抽提法、CTAB法、溶剂提取热裂解法、水煮法四种DNA模板提取方法进行比较,选出最优方案.研究结果表明,酚/氯仿抽提法为最佳DNA模板提取方法,普通大肠杆菌原料乳,脱脂乳和全脂乳的最低检出限均为103CFU/mL,大肠杆菌O157.H7原料乳最低检出限为104CFU/mL,符合国家标准.
本論文主要研究運用分子生物學中的PCR法快速檢測乳品中的大腸桿菌,即根據大腸桿菌的丙氨痠消鏇酶基因(alr gene)所設計的一對正反特異的引物,對從人工染菌牛乳中提取的DNA模闆進行擴增,再通過電泳檢測結果.實驗同時對酚/氯倣抽提法、CTAB法、溶劑提取熱裂解法、水煮法四種DNA模闆提取方法進行比較,選齣最優方案.研究結果錶明,酚/氯倣抽提法為最佳DNA模闆提取方法,普通大腸桿菌原料乳,脫脂乳和全脂乳的最低檢齣限均為103CFU/mL,大腸桿菌O157.H7原料乳最低檢齣限為104CFU/mL,符閤國傢標準.
본논문주요연구운용분자생물학중적PCR법쾌속검측유품중적대장간균,즉근거대장간균적병안산소선매기인(alr gene)소설계적일대정반특이적인물,대종인공염균우유중제취적DNA모판진행확증,재통과전영검측결과.실험동시대분/록방추제법、CTAB법、용제제취열렬해법、수자법사충DNA모판제취방법진행비교,선출최우방안.연구결과표명,분/록방추제법위최가DNA모판제취방법,보통대장간균원료유,탈지유화전지유적최저검출한균위103CFU/mL,대장간균O157.H7원료유최저검출한위104CFU/mL,부합국가표준.
