天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2013年
7期
945-948
,共4页
李彩虹%徐德峰%孙力军%王雅玲%刘唤明
李綵虹%徐德峰%孫力軍%王雅玲%劉喚明
리채홍%서덕봉%손력군%왕아령%류환명
水飞蓟%取油方式%油脂质量%蛋白结构
水飛薊%取油方式%油脂質量%蛋白結構
수비계%취유방식%유지질량%단백결구
Sliybum maruianum%oil extraction ways%oil quality%protein structure
为高效利用水飞蓟种仁油脂和蛋白组分,比较了不同取油方式对水飞蓟种仁油脂提取率和油品质量,以及种仁蛋白热力学性质的影响.结果表明,索氏萃取和超临界CO2萃取方法的提油率显著高于水代法(P＜0.05),也高于压榨法,但未达到显著性水平(P＞0.05)；在油品质量方面,压榨法油品酸价最高,且蛋白热变性扫描曲线与原料相比存在第一个吸收峰丢失和第二个吸收峰左移的特征,表明提取过程对种仁蛋白结构破坏最强,水代法提油过程温和不仅对油品中VE保存较好,而且对蛋白空间结构影响较小,有利于油脂和蛋白组分的高效综合利用.
為高效利用水飛薊種仁油脂和蛋白組分,比較瞭不同取油方式對水飛薊種仁油脂提取率和油品質量,以及種仁蛋白熱力學性質的影響.結果錶明,索氏萃取和超臨界CO2萃取方法的提油率顯著高于水代法(P＜0.05),也高于壓榨法,但未達到顯著性水平(P＞0.05)；在油品質量方麵,壓榨法油品痠價最高,且蛋白熱變性掃描麯線與原料相比存在第一箇吸收峰丟失和第二箇吸收峰左移的特徵,錶明提取過程對種仁蛋白結構破壞最彊,水代法提油過程溫和不僅對油品中VE保存較好,而且對蛋白空間結構影響較小,有利于油脂和蛋白組分的高效綜閤利用.
위고효이용수비계충인유지화단백조분,비교료불동취유방식대수비계충인유지제취솔화유품질량,이급충인단백열역학성질적영향.결과표명,색씨췌취화초림계CO2췌취방법적제유솔현저고우수대법(P＜0.05),야고우압자법,단미체도현저성수평(P＞0.05)；재유품질량방면,압자법유품산개최고,차단백열변성소묘곡선여원료상비존재제일개흡수봉주실화제이개흡수봉좌이적특정,표명제취과정대충인단백결구파배최강,수대법제유과정온화불부대유품중VE보존교호,이차대단백공간결구영향교소,유리우유지화단백조분적고효종합이용.
