农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2013年
10期
46-47,51
,共3页
干酪%介电特性%研究进展
榦酪%介電特性%研究進展
간락%개전특성%연구진전
cheese%dielectric properties%research process
结合干酪介电特性的国内外研究现状，介绍干酪介电特性测试相关参数，以及微波频率下干酪介电特性的测定方法，分析成熟期内干酪成分与介电特性参数的关系，为进一步研究介电特性在干酪品质评定中的应用提供参考。
結閤榦酪介電特性的國內外研究現狀，介紹榦酪介電特性測試相關參數，以及微波頻率下榦酪介電特性的測定方法，分析成熟期內榦酪成分與介電特性參數的關繫，為進一步研究介電特性在榦酪品質評定中的應用提供參攷。
결합간락개전특성적국내외연구현상，개소간락개전특성측시상관삼수，이급미파빈솔하간락개전특성적측정방법，분석성숙기내간락성분여개전특성삼수적관계，위진일보연구개전특성재간락품질평정중적응용제공삼고。
The current research on cheese dielectric properties is summarized, and dielectric properties in cheese test and the measurement method at microwave frequency are introduced. The relationship between composition and dielectric properties parameters of cheese is analyzed, which can be a reference for further study of cheese quality assessment.
