粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2014年
2期
61-63
,共3页
杨丽%纪东彬%薛敦辉%陈蓉%杜虹颖%卢玮彤%关杏彬%高静雯
楊麗%紀東彬%薛敦輝%陳蓉%杜虹穎%盧瑋彤%關杏彬%高靜雯
양려%기동빈%설돈휘%진용%두홍영%로위동%관행빈%고정문
油脂碘值%醋酸镁催化剂%韦氏法
油脂碘值%醋痠鎂催化劑%韋氏法
유지전치%작산미최화제%위씨법
改进的测定方法依照国标(韦氏法)测定油脂碘值原理与操作方法,在加入韦氏试剂后,加入10 mL 3％醋酸镁溶液作催化剂,反应时间为13 min.结果表明:两种方法测定结果基本一致,相对误差小于2％,说明加入醋酸镁催化剂对测定结果的准确度没有产生不良影响.本改进方法准确可靠,且毒性小,是一种测定油脂碘值的快速韦氏法.
改進的測定方法依照國標(韋氏法)測定油脂碘值原理與操作方法,在加入韋氏試劑後,加入10 mL 3％醋痠鎂溶液作催化劑,反應時間為13 min.結果錶明:兩種方法測定結果基本一緻,相對誤差小于2％,說明加入醋痠鎂催化劑對測定結果的準確度沒有產生不良影響.本改進方法準確可靠,且毒性小,是一種測定油脂碘值的快速韋氏法.
개진적측정방법의조국표(위씨법)측정유지전치원리여조작방법,재가입위씨시제후,가입10 mL 3％작산미용액작최화제,반응시간위13 min.결과표명:량충방법측정결과기본일치,상대오차소우2％,설명가입작산미최화제대측정결과적준학도몰유산생불량영향.본개진방법준학가고,차독성소,시일충측정유지전치적쾌속위씨법.
