CAJ | 학술논문

本文采用横向和纵向比较方法，分析了我国和其它国家的奶制品发展情况以及奶制品产品组合情况的差异，阐述了我国巴氏奶的发展历史和巴氏杀菌法出现的历史背景，并对巴氏奶和超高温灭菌奶在营养水平、加工技术手段等方面的差别进行剖析，论述了巴氏奶技术和管理平台的优势，目前在发展中的机遇和瓶颈，以及推动巴氏奶发展过程中应该注意的问题。
본문채용횡향화종향비교방법，분석료아국화기타국가적내제품발전정황이급내제품산품조합정황적차이，천술료아국파씨내적발전역사화파씨살균법출현적역사배경，병대파씨내화초고온멸균내재영양수평、가공기술수단등방면적차별진행부석，논술료파씨내기술화관리평태적우세，목전재발전중적궤우화병경，이급추동파씨내발전과정중응해주의적문제。