饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2014年
7期
22-24
,共3页
李海云%陈娜%艾志松%邢宇
李海雲%陳娜%艾誌鬆%邢宇
리해운%진나%애지송%형우
褐色%乳酸菌饮料%配方
褐色%乳痠菌飲料%配方
갈색%유산균음료%배방
brown%Lactic acid bacteria beverage%formulation
通过实验确定清爽型褐色乳酸菌饮料配料过程中产生褐色的糖类和产生独特风味的发酵菌种，使产品具有特殊浅褐色颜色的同时，获得清爽良好的口感。
通過實驗確定清爽型褐色乳痠菌飲料配料過程中產生褐色的糖類和產生獨特風味的髮酵菌種，使產品具有特殊淺褐色顏色的同時，穫得清爽良好的口感。
통과실험학정청상형갈색유산균음료배료과정중산생갈색적당류화산생독특풍미적발효균충，사산품구유특수천갈색안색적동시，획득청상량호적구감。
An experiment is conducted to identify a type of fermentation strains, which could produce both brown-colored sugar and an unique flavor during the production of a new kind of salubrious brown lactobacillus beverage, providing a special light brown color and good taste.
