肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2014年
3期
31-34
,共4页
姜惠%韩衍青%王敏%李欢%龚海岩%席兴军%徐宝才
薑惠%韓衍青%王敏%李歡%龔海巖%席興軍%徐寶纔
강혜%한연청%왕민%리환%공해암%석흥군%서보재
生猪%屠宰%分级%标准
生豬%屠宰%分級%標準
생저%도재%분급%표준
近几十年来,我国猪肉分级标准在历经学习参考、拟合落实、修改制订几个发展阶段后,目前已形成了相对完善并符合国内发展现状的成套标准体系.伴随着国家与行业分级标准的颁布与实施,国内生猪屠宰行业为消费者供应的生鲜猪肉产品也日趋进入标准化轨道,但在实际生产过程中也存在着一部分困惑和问题.围绕我国猪肉分级标准的现状,立足生产一线,分析讨论了我国生猪屠宰行业在猪肉分级过程中存在的问题,并针对性的提出了一部分解决对策.
近幾十年來,我國豬肉分級標準在歷經學習參攷、擬閤落實、脩改製訂幾箇髮展階段後,目前已形成瞭相對完善併符閤國內髮展現狀的成套標準體繫.伴隨著國傢與行業分級標準的頒佈與實施,國內生豬屠宰行業為消費者供應的生鮮豬肉產品也日趨進入標準化軌道,但在實際生產過程中也存在著一部分睏惑和問題.圍繞我國豬肉分級標準的現狀,立足生產一線,分析討論瞭我國生豬屠宰行業在豬肉分級過程中存在的問題,併針對性的提齣瞭一部分解決對策.
근궤십년래,아국저육분급표준재력경학습삼고、의합락실、수개제정궤개발전계단후,목전이형성료상대완선병부합국내발전현상적성투표준체계.반수착국가여행업분급표준적반포여실시,국내생저도재행업위소비자공응적생선저육산품야일추진입표준화궤도,단재실제생산과정중야존재착일부분곤혹화문제.위요아국저육분급표준적현상,립족생산일선,분석토론료아국생저도재행업재저육분급과정중존재적문제,병침대성적제출료일부분해결대책.
