中国卫生监督杂志
中國衛生鑑督雜誌
중국위생감독잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTHINSPECTION
2013年
6期
518-522
,共5页
殷彩花%李洋%岳青%杨华%祁秋菊%付瑞芳
慇綵花%李洋%嶽青%楊華%祁鞦菊%付瑞芳
은채화%리양%악청%양화%기추국%부서방
餐饮服务%管理人员%态度%需求%调查
餐飲服務%管理人員%態度%需求%調查
찬음복무%관리인원%태도%수구%조사
目的 了解北京市朝阳区餐饮服务单位管理人员对食品安全的态度、认识及需求现状,为下一步开展有针对性的工作提出可行性建议.方法 采用自行设计的调查表随机抽取303名管理人员进行问卷调查.结果 北京市朝阳区内绝大多数餐饮服务单位管理人员认为食品安全很重要,要高度重视,略超过半数的人员首先关注食品安全.超过半数的管理人员认为食品安全管理中最缺乏业务指导和有关人才.管理人员认为其所管理的餐饮单位存在的食品安全问题中位居前三位的与其遇到的食品相关投诉中位居前三位的比较一致.管理人员对行业协会有一定的认识,愿意接受行业协会的指导.结论 餐饮服务提供者、监管部门、行业协会应当共同努力、形成合力,才能有效的提高餐饮服务单位管理人员的整体食品安全素质.
目的 瞭解北京市朝暘區餐飲服務單位管理人員對食品安全的態度、認識及需求現狀,為下一步開展有針對性的工作提齣可行性建議.方法 採用自行設計的調查錶隨機抽取303名管理人員進行問捲調查.結果 北京市朝暘區內絕大多數餐飲服務單位管理人員認為食品安全很重要,要高度重視,略超過半數的人員首先關註食品安全.超過半數的管理人員認為食品安全管理中最缺乏業務指導和有關人纔.管理人員認為其所管理的餐飲單位存在的食品安全問題中位居前三位的與其遇到的食品相關投訴中位居前三位的比較一緻.管理人員對行業協會有一定的認識,願意接受行業協會的指導.結論 餐飲服務提供者、鑑管部門、行業協會應噹共同努力、形成閤力,纔能有效的提高餐飲服務單位管理人員的整體食品安全素質.
목적 료해북경시조양구찬음복무단위관리인원대식품안전적태도、인식급수구현상,위하일보개전유침대성적공작제출가행성건의.방법 채용자행설계적조사표수궤추취303명관리인원진행문권조사.결과 북경시조양구내절대다수찬음복무단위관리인원인위식품안전흔중요,요고도중시,략초과반수적인원수선관주식품안전.초과반수적관리인원인위식품안전관리중최결핍업무지도화유관인재.관리인원인위기소관리적찬음단위존재적식품안전문제중위거전삼위적여기우도적식품상관투소중위거전삼위적비교일치.관리인원대행업협회유일정적인식,원의접수행업협회적지도.결론 찬음복무제공자、감관부문、행업협회응당공동노력、형성합력,재능유효적제고찬음복무단위관리인원적정체식품안전소질.
