CAJ | 학술논문

HACCP体系作为一种有效预防食品安全问题发生的控制体系，对于食品加工企业的技术效率的提升有着重要的影响。文章基于对北京市食品加工企业的调查数据，运用两类生产函数及随机生产边界分析方法对企业技术效率进行了测算，并对其影响因素进行了分析。结果表明，实施HACCP体系与企业的技术效率提升有正向相关，但其效果在不同的企业间存在差异。基于此，为更好地推进企业HACCP体系建设，改善我国食品安全现状，文章从政府的视角，提出了鼓励、引导企业实施HACCP体系的同时，要兼顾企业的特点，减少企业实施HACCP体系所承受的风险与成本等政策建议。
HACCP체계작위일충유효예방식품안전문제발생적공제체계，대우식품가공기업적기술효솔적제승유착중요적영향。문장기우대북경시식품가공기업적조사수거，운용량류생산함수급수궤생산변계분석방법대기업기술효솔진행료측산，병대기영향인소진행료분석。결과표명，실시HACCP체계여기업적기술효솔제승유정향상관，단기효과재불동적기업간존재차이。기우차，위경호지추진기업HACCP체계건설，개선아국식품안전현상，문장종정부적시각，제출료고려、인도기업실시HACCP체계적동시，요겸고기업적특점，감소기업실시HACCP체계소승수적풍험여성본등정책건의。