热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2013年
8期
1519-1524
,共6页
谢倩%陈清西%王威%叶玲%黄丽娜%袁亚芳
謝倩%陳清西%王威%葉玲%黃麗娜%袁亞芳
사천%진청서%왕위%협령%황려나%원아방
橄榄%过氧化物酶%多酚氧化酶%酶学特性
橄欖%過氧化物酶%多酚氧化酶%酶學特性
감람%과양화물매%다분양화매%매학특성
Canarium album L.%Peroxidase%polyphenol oxidase%Enzymatic characteristics
橄榄中酚类化合物氧化分解与过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性有关.研究了橄榄POD与PPO的酶学特性,确定了以愈创木酚为底物时,橄榄POD反应时间不宜超过8min,Km值为44.22 mmol/L,最适pH值为7.6,最适反应温度为40℃.以儿茶酚为底物时,橄榄PPO反应时间不宜超过8 min,Km值为7.25 mmol/L,最适pH值为7.5,最适反应温度为60℃.同时在上述最佳条件下,研究了多酚含量差异较大的橄榄品种(檀头23和马坑22)中POD、PPO活性差异,结果表明,马坑22的POD、PPO活性都高于檀头23.其中,马坑22 POD活性比檀头23高12.44％,PPO活性比檀头23高27.31％.
橄欖中酚類化閤物氧化分解與過氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性有關.研究瞭橄欖POD與PPO的酶學特性,確定瞭以愈創木酚為底物時,橄欖POD反應時間不宜超過8min,Km值為44.22 mmol/L,最適pH值為7.6,最適反應溫度為40℃.以兒茶酚為底物時,橄欖PPO反應時間不宜超過8 min,Km值為7.25 mmol/L,最適pH值為7.5,最適反應溫度為60℃.同時在上述最佳條件下,研究瞭多酚含量差異較大的橄欖品種(檀頭23和馬坑22)中POD、PPO活性差異,結果錶明,馬坑22的POD、PPO活性都高于檀頭23.其中,馬坑22 POD活性比檀頭23高12.44％,PPO活性比檀頭23高27.31％.
감람중분류화합물양화분해여과양화물매(POD)화다분양화매(PPO)활성유관.연구료감람POD여PPO적매학특성,학정료이유창목분위저물시,감람POD반응시간불의초과8min,Km치위44.22 mmol/L,최괄pH치위7.6,최괄반응온도위40℃.이인다분위저물시,감람PPO반응시간불의초과8 min,Km치위7.25 mmol/L,최괄pH치위7.5,최괄반응온도위60℃.동시재상술최가조건하,연구료다분함량차이교대적감람품충(단두23화마갱22)중POD、PPO활성차이,결과표명,마갱22적POD、PPO활성도고우단두23.기중,마갱22 POD활성비단두23고12.44％,PPO활성비단두23고27.31％.
