农技服务
農技服務
농기복무
SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY
2013年
8期
859-860
,共2页
草莓%壳聚糖%储藏保鲜
草莓%殼聚糖%儲藏保鮮
초매%각취당%저장보선
以“黔莓一号”草莓为试材,通过壳聚糖涂膜和冷藏、冷冻处理研究普通家庭实用的草莓简易储藏保鲜方法.结果表明:1％壳聚糖涂膜加3℃低温冷藏能较长时间(9 d)保持草莓的外观品质和风味品质,视为比较理想的草莓果实储藏保鲜方法;1％壳聚糖涂膜加-18℃低温冷冻能延长草莓外观品质和风味品质的保质期,但是一旦解冻果实即刻软化、溢汁,鲜食性不佳,宜做成果汁或果酱.
以“黔莓一號”草莓為試材,通過殼聚糖塗膜和冷藏、冷凍處理研究普通傢庭實用的草莓簡易儲藏保鮮方法.結果錶明:1％殼聚糖塗膜加3℃低溫冷藏能較長時間(9 d)保持草莓的外觀品質和風味品質,視為比較理想的草莓果實儲藏保鮮方法;1％殼聚糖塗膜加-18℃低溫冷凍能延長草莓外觀品質和風味品質的保質期,但是一旦解凍果實即刻軟化、溢汁,鮮食性不佳,宜做成果汁或果醬.
이“검매일호”초매위시재,통과각취당도막화랭장、냉동처리연구보통가정실용적초매간역저장보선방법.결과표명:1％각취당도막가3℃저온랭장능교장시간(9 d)보지초매적외관품질화풍미품질,시위비교이상적초매과실저장보선방법;1％각취당도막가-18℃저온냉동능연장초매외관품질화풍미품질적보질기,단시일단해동과실즉각연화、일즙,선식성불가,의주성과즙혹과장.
