粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2013年
8期
50-53
,共4页
裴梦雪%马传国%殷俊俊%王化林
裴夢雪%馬傳國%慇俊俊%王化林
배몽설%마전국%은준준%왕화림
橄榄油%酚类物质%降血脂
橄欖油%酚類物質%降血脂
감람유%분류물질%강혈지
极性酚类物质是橄榄油重要不皂化物之一.酚类物质不仅赋予橄榄油特殊风味、提高油脂氧化稳定性,并具有良好清除自由基和阻止低密度脂蛋白(LDL)氧化能力,从而能降血脂、有效预防心血管疾病发生.该文主要从体外实验、动物实验和人体餐后实验综述橄榄油酚类物质降血脂功效.
極性酚類物質是橄欖油重要不皂化物之一.酚類物質不僅賦予橄欖油特殊風味、提高油脂氧化穩定性,併具有良好清除自由基和阻止低密度脂蛋白(LDL)氧化能力,從而能降血脂、有效預防心血管疾病髮生.該文主要從體外實驗、動物實驗和人體餐後實驗綜述橄欖油酚類物質降血脂功效.
겁성분류물질시감람유중요불조화물지일.분류물질불부부여감람유특수풍미、제고유지양화은정성,병구유량호청제자유기화조지저밀도지단백(LDL)양화능력,종이능강혈지、유효예방심혈관질병발생.해문주요종체외실험、동물실험화인체찬후실험종술감람유분류물질강혈지공효.
