粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2013年
8期
5-7
,共3页
布冠好%朱婷伟%陈复生%刘昆仑
佈冠好%硃婷偉%陳複生%劉昆崙
포관호%주정위%진복생%류곤륜
大豆蛋白%过敏原%过敏原调控
大豆蛋白%過敏原%過敏原調控
대두단백%과민원%과민원조공
大豆蛋白是一种优质植物蛋白；同时也是八大食物过敏原之一.该文就不同加工方法对大豆蛋白过敏原调控研究进行综述,以期为制备低敏性大豆蛋白产品、探究大豆过敏原改性机理等提供一些参考.
大豆蛋白是一種優質植物蛋白；同時也是八大食物過敏原之一.該文就不同加工方法對大豆蛋白過敏原調控研究進行綜述,以期為製備低敏性大豆蛋白產品、探究大豆過敏原改性機理等提供一些參攷.
대두단백시일충우질식물단백；동시야시팔대식물과민원지일.해문취불동가공방법대대두단백과민원조공연구진행종술,이기위제비저민성대두단백산품、탐구대두과민원개성궤리등제공일사삼고.
