肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2013年
10期
8-11
,共4页
低钠盐%谷氨酰转氨酶TG%酵母抽提物YE
低鈉鹽%穀氨酰轉氨酶TG%酵母抽提物YE
저납염%곡안선전안매TG%효모추제물YE
过量摄入食盐却会诱发高血压、心脑血管、动脉硬化等疾病,并加重肾脏的负担.目前包括我国在内的多个国家均有相应的减钠盐计划.本实验旨在通过使用添加了不同比例的氯化钾、乳酸钾、谷氨酰转氨酶TG和酵母抽提物YE的混合低钠盐来实现或接近实现单纯使用钠盐得到产品的相应性质.
過量攝入食鹽卻會誘髮高血壓、心腦血管、動脈硬化等疾病,併加重腎髒的負擔.目前包括我國在內的多箇國傢均有相應的減鈉鹽計劃.本實驗旨在通過使用添加瞭不同比例的氯化鉀、乳痠鉀、穀氨酰轉氨酶TG和酵母抽提物YE的混閤低鈉鹽來實現或接近實現單純使用鈉鹽得到產品的相應性質.
과량섭입식염각회유발고혈압、심뇌혈관、동맥경화등질병,병가중신장적부담.목전포괄아국재내적다개국가균유상응적감납염계화.본실험지재통과사용첨가료불동비례적록화갑、유산갑、곡안선전안매TG화효모추제물YE적혼합저납염래실현혹접근실현단순사용납염득도산품적상응성질.
