中国现代医生
中國現代醫生
중국현대의생
CHINA MODERN DOCTOR
2014年
1期
116-119
,共4页
王春旭%贺漓漓%杨小养%康富俊%李红梅%李立巍
王春旭%賀巑巑%楊小養%康富俊%李紅梅%李立巍
왕춘욱%하리리%양소양%강부준%리홍매%리립외
食品安全%食源性疾病%致病菌
食品安全%食源性疾病%緻病菌
식품안전%식원성질병%치병균
目的 了解桂林市售食品污染水平和变化情况,对全市食品安全状况进行评价,为研究食源性疾病的流行规律制定防控策略提供基础数据和科学依据.方法按照<2012年食源性致病菌监测工作手册>的要求,采用细菌培养方法检测金黄色葡萄球菌等9种常见食源性疾病的致病菌,统计分析2012年1～12月市场销售食品中致病菌的特点.结果监测标本共381份,从8份标本中检出致病菌4种,检出阳性率2.10%.检出的致病菌分别是金黄色葡萄球菌1株,蜡样芽孢杆菌1株,阪崎肠杆菌5株,副溶血性弧菌1株.8份阳性标本分别从肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品及婴幼儿食品中检出,其中婴幼儿食品中5份阳性标本均检出阪崎肠杆菌.结论桂林市居民主要购物和餐饮服务场所的部分即食食品存在致病菌污染,是引发食源性疾病的重要危险因素.
目的 瞭解桂林市售食品汙染水平和變化情況,對全市食品安全狀況進行評價,為研究食源性疾病的流行規律製定防控策略提供基礎數據和科學依據.方法按照<2012年食源性緻病菌鑑測工作手冊>的要求,採用細菌培養方法檢測金黃色葡萄毬菌等9種常見食源性疾病的緻病菌,統計分析2012年1～12月市場銷售食品中緻病菌的特點.結果鑑測標本共381份,從8份標本中檢齣緻病菌4種,檢齣暘性率2.10%.檢齣的緻病菌分彆是金黃色葡萄毬菌1株,蠟樣芽孢桿菌1株,阪崎腸桿菌5株,副溶血性弧菌1株.8份暘性標本分彆從肉製品、生食動物性水產品、焙烤食品及嬰幼兒食品中檢齣,其中嬰幼兒食品中5份暘性標本均檢齣阪崎腸桿菌.結論桂林市居民主要購物和餐飲服務場所的部分即食食品存在緻病菌汙染,是引髮食源性疾病的重要危險因素.
목적 료해계림시수식품오염수평화변화정황,대전시식품안전상황진행평개,위연구식원성질병적류행규률제정방공책략제공기출수거화과학의거.방법안조<2012년식원성치병균감측공작수책>적요구,채용세균배양방법검측금황색포도구균등9충상견식원성질병적치병균,통계분석2012년1～12월시장소수식품중치병균적특점.결과감측표본공381빈,종8빈표본중검출치병균4충,검출양성솔2.10%.검출적치병균분별시금황색포도구균1주,사양아포간균1주,판기장간균5주,부용혈성호균1주.8빈양성표본분별종육제품、생식동물성수산품、배고식품급영유인식품중검출,기중영유인식품중5빈양성표본균검출판기장간균.결론계림시거민주요구물화찬음복무장소적부분즉식식품존재치병균오염,시인발식원성질병적중요위험인소.
