复合型香辣牦牛肉酱的制作
복합형향랄모우육장적제작
Processing of Composite Savory Yak Meat Paste
  • 万方数据
    青海畜牧兽医杂志 청해축목수의잡지
    CHINESE QINGHAI JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY SCIENCES
    2014年 1期 24-25 ,共2页

    吴海玥%靳义超%李升升

    오해모%근의초%리승승

    香辣%牦牛肉酱%制作 香辣%牦牛肉醬%製作
    향랄%모우육장%제작
    本文介绍了一种以牦牛肉为主要原料的新型复合型香辣牦牛肉酱的制作,并对产品的配方、工艺流程、原辅材料预处理及生产过程中的操作要点等方面进行了研究,其结果表明:用该生产的复合型香辣牦牛肉酱不但色泽亮丽、咸辣鲜香,而且营养丰富、滋味独特.
    본문개소료일충이모우육위주요원료적신형복합형향랄모우육장적제작,병대산품적배방、공예류정、원보재료예처리급생산과정중적조작요점등방면진행료연구,기결과표명:용해생산적복합형향랄모우육장불단색택량려、함랄선향,이차영양봉부、자미독특.
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