广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2013年
15期
8-9,15
,共3页
豆粕%大豆肽%水解度%Box-Behnken设计%米曲霉
豆粕%大豆肽%水解度%Box-Behnken設計%米麯黴
두박%대두태%수해도%Box-Behnken설계%미곡매
采用单因素(豆粕、葡萄糖、磷酸氢二钾)实验与Box-Behnken设计相结合的方法对豆粕发酵产大豆肽的发酵培养基进行优化.根据影响因素与响应值之间的回归方程得最佳发酵培养基组分中豆粕浓度48.43 g·L-1、葡萄糖浓度11.89 g·L-1、磷酸氢二钾浓度0.43 g·L-1,预测结果:发酵液中大豆蛋白水解度为30.29％,经过三次平行实验,实验验证平均值为31.46％与预测值较吻合.利用高效液相色谱法对大豆肽的相对分子质量分布进行测定和分析,在最佳培养基条件下进行豆粕发酵,测得发酵液中大豆肽分子量分布集中在5000 Da以下,且所占比例达到90.32％.
採用單因素(豆粕、葡萄糖、燐痠氫二鉀)實驗與Box-Behnken設計相結閤的方法對豆粕髮酵產大豆肽的髮酵培養基進行優化.根據影響因素與響應值之間的迴歸方程得最佳髮酵培養基組分中豆粕濃度48.43 g·L-1、葡萄糖濃度11.89 g·L-1、燐痠氫二鉀濃度0.43 g·L-1,預測結果:髮酵液中大豆蛋白水解度為30.29％,經過三次平行實驗,實驗驗證平均值為31.46％與預測值較吻閤.利用高效液相色譜法對大豆肽的相對分子質量分佈進行測定和分析,在最佳培養基條件下進行豆粕髮酵,測得髮酵液中大豆肽分子量分佈集中在5000 Da以下,且所佔比例達到90.32％.
채용단인소(두박、포도당、린산경이갑)실험여Box-Behnken설계상결합적방법대두박발효산대두태적발효배양기진행우화.근거영향인소여향응치지간적회귀방정득최가발효배양기조분중두박농도48.43 g·L-1、포도당농도11.89 g·L-1、린산경이갑농도0.43 g·L-1,예측결과:발효액중대두단백수해도위30.29％,경과삼차평행실험,실험험증평균치위31.46％여예측치교문합.이용고효액상색보법대대두태적상대분자질량분포진행측정화분석,재최가배양기조건하진행두박발효,측득발효액중대두태분자량분포집중재5000 Da이하,차소점비례체도90.32％.
