河南科技
河南科技
하남과기
HENANKEJI
2013年
17期
211-213
,共3页
左春山%刘大勇%徐启杰%时文中%牛静%G.C.Chass
左春山%劉大勇%徐啟傑%時文中%牛靜%G.C.Chass
좌춘산%류대용%서계걸%시문중%우정%G.C.Chass
植物甾醇%结构与功能%抗氧化%机理
植物甾醇%結構與功能%抗氧化%機理
식물치순%결구여공능%항양화%궤리
植物甾醇具有抗炎、退热、抗癌、降胆固醇等多种功能,是人类饮食中必不可少的活性成分.本文对甾醇的来源,甾醇的结构与功能的关系、甾醇的抗氧化机理等方面的作系统的概述,为将来化学工作者通过修饰甾醇的结构来改变其生理功能提供了有益的参考.
植物甾醇具有抗炎、退熱、抗癌、降膽固醇等多種功能,是人類飲食中必不可少的活性成分.本文對甾醇的來源,甾醇的結構與功能的關繫、甾醇的抗氧化機理等方麵的作繫統的概述,為將來化學工作者通過脩飾甾醇的結構來改變其生理功能提供瞭有益的參攷.
식물치순구유항염、퇴열、항암、강담고순등다충공능,시인류음식중필불가소적활성성분.본문대치순적래원,치순적결구여공능적관계、치순적항양화궤리등방면적작계통적개술,위장래화학공작자통과수식치순적결구래개변기생리공능제공료유익적삼고.
