广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
20期
86-87,96
,共3页
王晶宇%赵致%刘红昌%李金玲%王华磊%罗夫来
王晶宇%趙緻%劉紅昌%李金玲%王華磊%囉伕來
왕정우%조치%류홍창%리금령%왕화뢰%라부래
天麻%真空%密封%保鲜
天痳%真空%密封%保鮮
천마%진공%밀봉%보선
为探究天麻的保鲜方法,以贵州天麻为材料,设置不添加保鲜剂+蒸制、添加保鲜剂+蒸制及不添加保鲜剂+免蒸制(CK)3个处理,常温保存20、40、60、80 d后,分别取样测定天麻样品的外观形态及品质指标.结果表明,不添加保鲜剂+免蒸制处理的保鲜效果较差;不添加保鲜剂+蒸制处理能达到较好的保鲜效果且具有保证天麻原有气味、操作简单、成本较低等优点;添加保鲜剂且蒸制的保鲜效果最好,保鲜时间最长.
為探究天痳的保鮮方法,以貴州天痳為材料,設置不添加保鮮劑+蒸製、添加保鮮劑+蒸製及不添加保鮮劑+免蒸製(CK)3箇處理,常溫保存20、40、60、80 d後,分彆取樣測定天痳樣品的外觀形態及品質指標.結果錶明,不添加保鮮劑+免蒸製處理的保鮮效果較差;不添加保鮮劑+蒸製處理能達到較好的保鮮效果且具有保證天痳原有氣味、操作簡單、成本較低等優點;添加保鮮劑且蒸製的保鮮效果最好,保鮮時間最長.
위탐구천마적보선방법,이귀주천마위재료,설치불첨가보선제+증제、첨가보선제+증제급불첨가보선제+면증제(CK)3개처리,상온보존20、40、60、80 d후,분별취양측정천마양품적외관형태급품질지표.결과표명,불첨가보선제+면증제처리적보선효과교차;불첨가보선제+증제처리능체도교호적보선효과차구유보증천마원유기미、조작간단、성본교저등우점;첨가보선제차증제적보선효과최호,보선시간최장.
