CAJ | 학술논문

将1000羽健康1日龄宁都三黄鸡随机分成5个试验组,每组设4个重复组,Ⅰ组为基础日粮组;Ⅱ组为抗生素对照组;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为中草药饲料添加剂组(中草药添加量分别为0.3％、0.5％、0.7％).通过测定粗蛋白、粗脂肪、水分含量、氨基酸组成等,筛选出能提高三黄鸡肉质风味的最佳中草药添加剂量.结果表明:Ⅳ组(0.5％中草药)能显著提高三黄鸡肌肉含水量、增加粗蛋白含量,减少粗脂肪含量,同时还可提高肌肉中鲜味氨基酸含量,改善鸡肉风味.
장1000우건강1일령저도삼황계수궤분성5개시험조,매조설4개중복조,Ⅰ조위기출일량조;Ⅱ조위항생소대조조;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ조위중초약사료첨가제조(중초약첨가량분별위0.3％、0.5％、0.7％).통과측정조단백、조지방、수분함량、안기산조성등,사선출능제고삼황계육질풍미적최가중초약첨가제량.결과표명:Ⅳ조(0.5％중초약)능현저제고삼황계기육함수량、증가조단백함량,감소조지방함량,동시환가제고기육중선미안기산함량,개선계육풍미.