江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
7期
277-279
,共3页
孔涛%米平%赵雪淞%刘民
孔濤%米平%趙雪淞%劉民
공도%미평%조설송%류민
碱提酸沉%花生蛋白%正交设计%提取工艺
堿提痠沉%花生蛋白%正交設計%提取工藝
감제산침%화생단백%정교설계%제취공예
采用碱提酸沉法从花生粕中提取花生分离蛋白,用蛋白质提取率作为衡量提取工艺的指标.在单因素试验基础上,以料液比、pH值、提取温度和提取时间为考察因素,采用正交试验优化最佳提取工艺,确定碱提的最佳工艺条件为:料液比1 g∶ 10mL、pH值10.0、提取温度60℃、提取时间2h.在此条件下,花生粕蛋白质最高提取率可达75.88％.在试验影响因素中,影响程度从大到小依次为:提取温度＞pH值＞提取时间＞料液比.
採用堿提痠沉法從花生粕中提取花生分離蛋白,用蛋白質提取率作為衡量提取工藝的指標.在單因素試驗基礎上,以料液比、pH值、提取溫度和提取時間為攷察因素,採用正交試驗優化最佳提取工藝,確定堿提的最佳工藝條件為:料液比1 g∶ 10mL、pH值10.0、提取溫度60℃、提取時間2h.在此條件下,花生粕蛋白質最高提取率可達75.88％.在試驗影響因素中,影響程度從大到小依次為:提取溫度＞pH值＞提取時間＞料液比.
채용감제산침법종화생박중제취화생분리단백,용단백질제취솔작위형량제취공예적지표.재단인소시험기출상,이료액비、pH치、제취온도화제취시간위고찰인소,채용정교시험우화최가제취공예,학정감제적최가공예조건위:료액비1 g∶ 10mL、pH치10.0、제취온도60℃、제취시간2h.재차조건하,화생박단백질최고제취솔가체75.88％.재시험영향인소중,영향정도종대도소의차위:제취온도＞pH치＞제취시간＞료액비.
