酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2014年
6期
52-54
,共3页
焦二满%王丽%赵璐%焦雅鹤
焦二滿%王麗%趙璐%焦雅鶴
초이만%왕려%조로%초아학
清芝复合香型%发酵工艺%理化指标
清芝複閤香型%髮酵工藝%理化指標
청지복합향형%발효공예%이화지표
Fen-sesame-flavor liquor%fermentation process%physicochemical indexes
在清香、芝麻香型白酒的生产工艺基础上进行了改革创新，借鉴低温和高温生产工艺的特点，创新清芝复合香型白酒的新工艺，所酿制的白酒香气复合幽雅，酒体醇和细腻，风格独特。
在清香、芝痳香型白酒的生產工藝基礎上進行瞭改革創新，藉鑒低溫和高溫生產工藝的特點，創新清芝複閤香型白酒的新工藝，所釀製的白酒香氣複閤幽雅，酒體醇和細膩，風格獨特。
재청향、지마향형백주적생산공예기출상진행료개혁창신，차감저온화고온생산공예적특점，창신청지복합향형백주적신공예，소양제적백주향기복합유아，주체순화세니，풍격독특。
The reform and innovation on the basis of the production process of Fen-flavor and sesame-flavor liquor, combined with the characteristicoflowtemperatureandhightemperaturefermentationprocess,fermentationprocessofFen-sesame-flavorliquorhasformed, made the liquor has an elegant aroma , liquor body mellow and delicate, the style is unique.
