图书馆理论与实践
圖書館理論與實踐
도서관이론여실천
Library Theory and Practice
2013年
12期
80-82
,共3页
陈衍%《烹饪教科书》%烹饪教育%民国%女子
陳衍%《烹飪教科書》%烹飪教育%民國%女子
진연%《팽임교과서》%팽임교육%민국%녀자
1915年,商务印书馆首版署名萧闲叟的《烹饪教科书》出版,1948年商务印书馆将其改名《烹饪法》再版.但是1949年至今, 《烹饪教科书》从未引起过应有的重视. “萧闲叟”系何许人也？商务印书馆又为何几次编印出版这本书？它的影响有多大？本文仅对《烹饪教科书》问世发行的来龙去脉,予以探究,以探讨民国女子烹饪教育和陈衍先生不为人知的另一面.
1915年,商務印書館首版署名蕭閒叟的《烹飪教科書》齣版,1948年商務印書館將其改名《烹飪法》再版.但是1949年至今, 《烹飪教科書》從未引起過應有的重視. “蕭閒叟”繫何許人也？商務印書館又為何幾次編印齣版這本書？它的影響有多大？本文僅對《烹飪教科書》問世髮行的來龍去脈,予以探究,以探討民國女子烹飪教育和陳衍先生不為人知的另一麵.
1915년,상무인서관수판서명소한수적《팽임교과서》출판,1948년상무인서관장기개명《팽임법》재판.단시1949년지금, 《팽임교과서》종미인기과응유적중시. “소한수”계하허인야？상무인서관우위하궤차편인출판저본서？타적영향유다대？본문부대《팽임교과서》문세발행적래룡거맥,여이탐구,이탐토민국녀자팽임교육화진연선생불위인지적령일면.
