CAJ | 학술논문

本试验旨在研究发酵芝麻粕替代豆粕对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质及血清生化指标的影响.试验选用15日龄樱桃谷SM3肉鸭3 382只,随机分为4组,对照组4个重复,试验1、2、3组各5个重复,每个重复单圈饲养,每个圈178只.对照组饲喂基础饲粮,试验1组饲粮用发酵芝麻粕等营养替代对照组饲粮中的8％豆粕,试验2和3组分别用发酵芝麻粕等比例替代对照组饲粮中的4％和8％豆粕,试验期30 d.结果表明:1)各组鸭的平均日增重、料增重比差异都不显著(P＞0.05);试验1和3组屠宰率比对照组分别提高了3.03％ (P ＜0.01)和3.27％(P＜0.01);试验1、2和3组半净膛率比对照组分别提高了3.95％ (P ＜0.01)、2.73％(P＜0.05)、和3.98％(P＜0.01);试验1、2和3组全净膛率比对照组分别提高了3.81％(P＜0.05)、3.09％ (P ＞0.05)、和4.71％(P＜0.01);试验1、2和3组胸肌率比对照组分别提高了22.14％(P＜0.01)、20.44％ (P ＜0.01)和22.79％ (P ＜0.01).2)试验1、2和3组鸡胸肌蒸煮损失和失水率均低于对照组(P＞0.05).3)各组胸肌水分、粗蛋白质、粗脂肪和多种氨基酸含量差异均不显著(P＞0.05).4)各组鸭血清总蛋白、尿素氮含量和谷草转氨酶活性差异都不显著(P＞0.05);试验1、2和3组鸭血清谷丙转氨酶活性比对照组分别提高了55.29％(P＜0.01)、21.19％ (P ＞0.05)和30.33％ (P ＞0.05).由此可见,鸭饲粮中用4％～8％发酵芝麻粕替代豆粕是可行的.
본시험지재연구발효지마박체대두박대앵도곡육압생장성능、육품질급혈청생화지표적영향.시험선용15일령앵도곡SM3육압3 382지,수궤분위4조,대조조4개중복,시험1、2、3조각5개중복,매개중복단권사양,매개권178지.대조조사위기출사량,시험1조사량용발효지마박등영양체대대조조사량중적8％두박,시험2화3조분별용발효지마박등비례체대대조조사량중적4％화8％두박,시험기30 d.결과표명:1)각조압적평균일증중、료증중비차이도불현저(P＞0.05);시험1화3조도재솔비대조조분별제고료3.03％ (P ＜0.01)화3.27％(P＜0.01);시험1、2화3조반정당솔비대조조분별제고료3.95％ (P ＜0.01)、2.73％(P＜0.05)、화3.98％(P＜0.01);시험1、2화3조전정당솔비대조조분별제고료3.81％(P＜0.05)、3.09％ (P ＞0.05)、화4.71％(P＜0.01);시험1、2화3조흉기솔비대조조분별제고료22.14％(P＜0.01)、20.44％ (P ＜0.01)화22.79％ (P ＜0.01).2)시험1、2화3조계흉기증자손실화실수솔균저우대조조(P＞0.05).3)각조흉기수분、조단백질、조지방화다충안기산함량차이균불현저(P＞0.05).4)각조압혈청총단백、뇨소담함량화곡초전안매활성차이도불현저(P＞0.05);시험1、2화3조압혈청곡병전안매활성비대조조분별제고료55.29％(P＜0.01)、21.19％ (P ＞0.05)화30.33％ (P ＞0.05).유차가견,압사량중용4％～8％발효지마박체대두박시가행적.