中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2014年
3期
33-36
,共4页
邓红%李宁%曹立强%马玉娟%贺小化%史乐伟
鄧紅%李寧%曹立彊%馬玉娟%賀小化%史樂偉
산홍%리저%조립강%마옥연%하소화%사악위
文冠果%种仁油%微胶囊化%喷雾干燥
文冠果%種仁油%微膠囊化%噴霧榦燥
문관과%충인유%미효낭화%분무간조
Xanthoceras sorbifolia bunge%kernel oil%microencapsulation%spray drying
研究了不同壁材及壁材配比、固形物含量和芯材载量对文冠果种仁油微胶囊化效率的影响,并确定了采用喷雾干燥技术制备文冠果种仁油微胶囊产品的工艺条件.结果表明,文冠果种仁油的微胶囊化最佳配方为:壁材为明胶+蔗糖,二者质量比1:5,固形物含量20％,芯材载量35％;喷雾干燥的最佳条件为:进风温度175℃,出风温度80℃,进料流量650 mL/h.在最佳工艺条件下获得的文冠果种仁油微胶囊产品感官品质较好,在保持低水分含量(仅为2.49％)的同时,兼具良好的溶解度和储存稳定性.
研究瞭不同壁材及壁材配比、固形物含量和芯材載量對文冠果種仁油微膠囊化效率的影響,併確定瞭採用噴霧榦燥技術製備文冠果種仁油微膠囊產品的工藝條件.結果錶明,文冠果種仁油的微膠囊化最佳配方為:壁材為明膠+蔗糖,二者質量比1:5,固形物含量20％,芯材載量35％;噴霧榦燥的最佳條件為:進風溫度175℃,齣風溫度80℃,進料流量650 mL/h.在最佳工藝條件下穫得的文冠果種仁油微膠囊產品感官品質較好,在保持低水分含量(僅為2.49％)的同時,兼具良好的溶解度和儲存穩定性.
연구료불동벽재급벽재배비、고형물함량화심재재량대문관과충인유미효낭화효솔적영향,병학정료채용분무간조기술제비문관과충인유미효낭산품적공예조건.결과표명,문관과충인유적미효낭화최가배방위:벽재위명효+자당,이자질량비1:5,고형물함량20％,심재재량35％;분무간조적최가조건위:진풍온도175℃,출풍온도80℃,진료류량650 mL/h.재최가공예조건하획득적문관과충인유미효낭산품감관품질교호,재보지저수분함량(부위2.49％)적동시,겸구량호적용해도화저존은정성.
