分析测试学报
分析測試學報
분석측시학보
JOURNAL OF INSTRUMENTAL ANALYSIS
2012年
z1期
83-87
,共5页
李宾%陆地%任义广%耿金培%周德庆%马思政
李賓%陸地%任義廣%耿金培%週德慶%馬思政
리빈%륙지%임의엄%경금배%주덕경%마사정
电子自旋共振%含结晶糖类%辐照食品
電子自鏇共振%含結晶糖類%輻照食品
전자자선공진%함결정당류%복조식품
ESR%containing crystalline sugar%irradiated food
电子自旋共振波谱法能够有效地鉴定含结晶糖类食品是否经过辐照处理.该文研究了白糖、奶粉、咖啡的ESR波谱特征,验证了ESR法用于含结晶糖类辐照食品鉴定的可行性,探究了ESR特征峰信号强度与吸收剂量、微波功率等的关系.结果表明:未经辐照的样品与辐照样品的ESR波谱图存在明显差异,通过ESR特征峰可以判定样品是否经过辐照处理;ESR特征峰信号强度与吸收剂量呈正相关,微波功率对ESR特征峰信号强度存在一定影响.3种样品的检出限为0.5 kGy.
電子自鏇共振波譜法能夠有效地鑒定含結晶糖類食品是否經過輻照處理.該文研究瞭白糖、奶粉、咖啡的ESR波譜特徵,驗證瞭ESR法用于含結晶糖類輻照食品鑒定的可行性,探究瞭ESR特徵峰信號彊度與吸收劑量、微波功率等的關繫.結果錶明:未經輻照的樣品與輻照樣品的ESR波譜圖存在明顯差異,通過ESR特徵峰可以判定樣品是否經過輻照處理;ESR特徵峰信號彊度與吸收劑量呈正相關,微波功率對ESR特徵峰信號彊度存在一定影響.3種樣品的檢齣限為0.5 kGy.
전자자선공진파보법능구유효지감정함결정당류식품시부경과복조처리.해문연구료백당、내분、가배적ESR파보특정,험증료ESR법용우함결정당류복조식품감정적가행성,탐구료ESR특정봉신호강도여흡수제량、미파공솔등적관계.결과표명:미경복조적양품여복조양품적ESR파보도존재명현차이,통과ESR특정봉가이판정양품시부경과복조처리;ESR특정봉신호강도여흡수제량정정상관,미파공솔대ESR특정봉신호강도존재일정영향.3충양품적검출한위0.5 kGy.
