分析测试学报
分析測試學報
분석측시학보
JOURNAL OF INSTRUMENTAL ANALYSIS
2012年
z1期
45-49
,共5页
蔡发%段小娟%牟志春%王曼霞%王岩%徐琴
蔡髮%段小娟%牟誌春%王曼霞%王巖%徐琴
채발%단소연%모지춘%왕만하%왕암%서금
液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)%抗氧化剂%食品
液相色譜-串聯質譜法(LC-MS/MS)%抗氧化劑%食品
액상색보-천련질보법(LC-MS/MS)%항양화제%식품
liquid chromatography tandem mass spectrometry(LC-MS/MS)%antioxidants%food
建立了液相色谱-串联质谱法测定食品中12种抗氧化剂的分析方法.试样经正己烷溶解、含抗坏血酸棕榈酸盐(AP)的乙腈萃取后,以反相C18柱为分离柱,乙腈-甲酸-水体系为流动相进行梯度洗脱,采用多反应监测模式(M RM)检测,外标法定量.12种抗氧化剂呈良好线性关系(r=0.997 6～0.999 9),方法的检出限为0.01～500μg/kg,在低、中、高3个浓度水平下的平均回收率为77％～106％,相对标准偏差(n=6)为0.6％～4.5％.该方法准确、灵敏、重现性好,可用于食品中12种抗氧化剂的检测.
建立瞭液相色譜-串聯質譜法測定食品中12種抗氧化劑的分析方法.試樣經正己烷溶解、含抗壞血痠棕櫚痠鹽(AP)的乙腈萃取後,以反相C18柱為分離柱,乙腈-甲痠-水體繫為流動相進行梯度洗脫,採用多反應鑑測模式(M RM)檢測,外標法定量.12種抗氧化劑呈良好線性關繫(r=0.997 6～0.999 9),方法的檢齣限為0.01～500μg/kg,在低、中、高3箇濃度水平下的平均迴收率為77％～106％,相對標準偏差(n=6)為0.6％～4.5％.該方法準確、靈敏、重現性好,可用于食品中12種抗氧化劑的檢測.
건립료액상색보-천련질보법측정식품중12충항양화제적분석방법.시양경정기완용해、함항배혈산종려산염(AP)적을정췌취후,이반상C18주위분리주,을정-갑산-수체계위류동상진행제도세탈,채용다반응감측모식(M RM)검측,외표법정량.12충항양화제정량호선성관계(r=0.997 6～0.999 9),방법적검출한위0.01～500μg/kg,재저、중、고3개농도수평하적평균회수솔위77％～106％,상대표준편차(n=6)위0.6％～4.5％.해방법준학、령민、중현성호,가용우식품중12충항양화제적검측.
