CAJ | 학술논문

瓶装是葡萄酒的主要包装形式和储存方式，本文研究不同瓶储方式对干白葡萄酒品质的影响。分别使装瓶后的干白葡萄酒以正放、卧放、倒放的方式进行储存，分析不同陈放方式下酒样的溶解氧、理化指标、感官特征及浸塞长度等，结果显示：正放状态下的酒样在12个月后就表现出氧化趋势，24个月后已基本丧失产品固有品质和风味，而卧放和倒放状态下均表现出品质稳定，发展良好。
병장시포도주적주요포장형식화저존방식，본문연구불동병저방식대간백포도주품질적영향。분별사장병후적간백포도주이정방、와방、도방적방식진행저존，분석불동진방방식하주양적용해양、이화지표、감관특정급침새장도등，결과현시：정방상태하적주양재12개월후취표현출양화추세，24개월후이기본상실산품고유품질화풍미，이와방화도방상태하균표현출품질은정，발전량호。