CAJ | 학술논문

以扬辐粳8号为材料，研究秸秆还田对稻米蒸煮食用品质的影响。结果表明，在秸秆还田量0～9000 kg/hm2范围内，随着秸秆还田量增加，峰值黏度和胶稠度增加，直链淀粉含量下降，糊化温度和消减值变化不大。随埋草深度增加，峰值黏度、消减值和胶稠度增加，直链淀粉含量减少，秸秆埋深5、10 cm时稻米的蒸煮品质达到最好。秸秆还田条件下，随着施氮比例的前增中减，稻米胶稠度、峰值黏度、总体上呈上升趋势，说明适当减少中后期施氮比例可改善稻米蒸煮品质并提高淀粉黏性。秸秆还田不同施氮水平下，随施氮量增加，峰值黏度和崩解值下降，糊化温度变化不大。
이양복갱8호위재료，연구갈간환전대도미증자식용품질적영향。결과표명，재갈간환전량0～9000 kg/hm2범위내，수착갈간환전량증가，봉치점도화효주도증가，직련정분함량하강，호화온도화소감치변화불대。수매초심도증가，봉치점도、소감치화효주도증가，직련정분함량감소，갈간매심5、10 cm시도미적증자품질체도최호。갈간환전조건하，수착시담비례적전증중감，도미효주도、봉치점도、총체상정상승추세，설명괄당감소중후기시담비례가개선도미증자품질병제고정분점성。갈간환전불동시담수평하，수시담량증가，봉치점도화붕해치하강，호화온도변화불대。