CAJ | 학술논문

益生菌作为一种有益菌在生产实际中已被广泛应用，但在使用中受温度、压力会对益生菌的活性造成较大损失。而且各种高浓度微量元素的存在，同样会对益生菌造成不同程度的伤害。另外益生菌必须通过胃环境以大量的存活菌到达肠道并定居于肠黏膜上才能发挥其生理功能，由于胃酸的杀菌作用，益生菌的活菌数在此过程中也会大幅度下降。很难有足够的活菌数量到达肠道或定植肠道而发挥作用。为提高益生菌的稳定性，保持益生菌中活菌的数量和活力，使之在动物体内能够充分发挥作用，微胶囊就起到了至关重要的作用。
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