CAJ | 학술논문

淡水麻虾独产于江苏省南通市海安县李堡镇及邻近乡镇，其味道鲜美独特，营养丰富，能强肾壮体，是本地特有的珍稀品种，堪称中国南通“江海一绝”。但随着污染源的不断扩散，淡水麻虾的年产量逐年下降。保护淡水麻虾这一地方特有的珍稀品种已刻不容缓，作者希望通过对淡水麻虾制作工艺的介绍，呼吁地方政府制定有效措施，保护、开发、利用这一地方特有的珍稀品种。
담수마하독산우강소성남통시해안현리보진급린근향진，기미도선미독특，영양봉부，능강신장체，시본지특유적진희품충，감칭중국남통“강해일절”。단수착오염원적불단확산，담수마하적년산량축년하강。보호담수마하저일지방특유적진희품충이각불용완，작자희망통과대담수마하제작공예적개소，호우지방정부제정유효조시，보호、개발、이용저일지방특유적진희품충。