粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2014年
3期
64-66
,共3页
杜淑霞%司徒满泉%徐丽%滕晓焕
杜淑霞%司徒滿泉%徐麗%滕曉煥
두숙하%사도만천%서려%등효환
L-抗坏血酸棕榈酸酯%测定方法%比较
L-抗壞血痠棕櫚痠酯%測定方法%比較
L-항배혈산종려산지%측정방법%비교
将改进滴定碘法应用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的测定,并与碘滴定法和硅钼兰分光光度法进行了比较.结果表明,几种常用方法的测定结果略有差异,《食品添加剂手册》中的碘滴定法由于溶液混浊影响终点判断,导致结果偏高,重现性较差;硅钼兰分光光度法灵敏度较高,但需要试剂多,测定周期长;滴定碘法与GB 16314-1996中方法的测定结果在5％水平上无显著差异,但由于滴定碘法中淀粉指示剂变色更明显,易于判断滴定终点,方法的精密度更高,且简单快速,可用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的日常检测.
將改進滴定碘法應用于抗壞血痠棕櫚痠酯含量的測定,併與碘滴定法和硅鉬蘭分光光度法進行瞭比較.結果錶明,幾種常用方法的測定結果略有差異,《食品添加劑手冊》中的碘滴定法由于溶液混濁影響終點判斷,導緻結果偏高,重現性較差;硅鉬蘭分光光度法靈敏度較高,但需要試劑多,測定週期長;滴定碘法與GB 16314-1996中方法的測定結果在5％水平上無顯著差異,但由于滴定碘法中澱粉指示劑變色更明顯,易于判斷滴定終點,方法的精密度更高,且簡單快速,可用于抗壞血痠棕櫚痠酯含量的日常檢測.
장개진적정전법응용우항배혈산종려산지함량적측정,병여전적정법화규목란분광광도법진행료비교.결과표명,궤충상용방법적측정결과략유차이,《식품첨가제수책》중적전적정법유우용액혼탁영향종점판단,도치결과편고,중현성교차;규목란분광광도법령민도교고,단수요시제다,측정주기장;적정전법여GB 16314-1996중방법적측정결과재5％수평상무현저차이,단유우적정전법중정분지시제변색경명현,역우판단적정종점,방법적정밀도경고,차간단쾌속,가용우항배혈산종려산지함량적일상검측.
