教育界
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교육계
JIAOYUJIE
2013年
33期
81-81,60
,共2页
食源性致病菌%基因探针%基因芯片技术
食源性緻病菌%基因探針%基因芯片技術
식원성치병균%기인탐침%기인심편기술
研究表明，越来越多的食物中毒是由食源性微生物导致的。为此，如何快速地检测出食源性致病菌是保障食品卫生与安全重要内容。在食品快速检测方法中，DNA分子水平的检测具有特异性强和灵敏性高的特征。本文就目前具有代表性的基因探针技术、PCR技术、生物芯片技术等DNA分子生物学技术在食源性致病菌快速检测中的应用研究进行综述。
研究錶明，越來越多的食物中毒是由食源性微生物導緻的。為此，如何快速地檢測齣食源性緻病菌是保障食品衛生與安全重要內容。在食品快速檢測方法中，DNA分子水平的檢測具有特異性彊和靈敏性高的特徵。本文就目前具有代錶性的基因探針技術、PCR技術、生物芯片技術等DNA分子生物學技術在食源性緻病菌快速檢測中的應用研究進行綜述。
연구표명，월래월다적식물중독시유식원성미생물도치적。위차，여하쾌속지검측출식원성치병균시보장식품위생여안전중요내용。재식품쾌속검측방법중，DNA분자수평적검측구유특이성강화령민성고적특정。본문취목전구유대표성적기인탐침기술、PCR기술、생물심편기술등DNA분자생물학기술재식원성치병균쾌속검측중적응용연구진행종술。
