CAJ | 학술논문

目的：了解宜春市食品致病菌的污染状况。方法2010-2011年采集全市10大类食品，依据《2010年食源性致病监测工作手册》、《2011年食源性致病监测工作手册》、GB/T 4789-2008、GB4789-2010的相关方法，检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌（O157：H7）、单核细胞增生性李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌等6种致病菌。结果采集的10类385份食品，共检出致病菌67株。总阳性率为17.40%，其中检出金黄色葡萄球菌32株，沙门氏菌1株，单核细胞增生性增李斯特菌24株，肠出血性大肠埃希菌（O157：H7）2株，阪崎肠杆菌3株。10类食品中致病菌阳性率最高的为冷冻食品（60.0%)，次为生食蔬菜（40.0%），蔬菜色拉(33.30%)，粮食加工品及米面制品（33.30%)。结论宜春市居民主要消费食品食源性致病菌污染较为严重，应加强食品卫生监督管理。
목적：료해의춘시식품치병균적오염상황。방법2010-2011년채집전시10대류식품，의거《2010년식원성치병감측공작수책》、《2011년식원성치병감측공작수책》、GB/T 4789-2008、GB4789-2010적상관방법，검측사문씨균、금황색포도구균、장출혈성대장간균（O157：H7）、단핵세포증생성리사특균、사양아포간균、판기장간균등6충치병균。결과채집적10류385빈식품，공검출치병균67주。총양성솔위17.40%，기중검출금황색포도구균32주，사문씨균1주，단핵세포증생성증리사특균24주，장출혈성대장애희균（O157：H7）2주，판기장간균3주。10류식품중치병균양성솔최고적위냉동식품（60.0%)，차위생식소채（40.0%），소채색랍(33.30%)，양식가공품급미면제품（33.30%)。결론의춘시거민주요소비식품식원성치병균오염교위엄중，응가강식품위생감독관리。