安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
11期
3363-3365
,共3页
伊丽孜拉·吐尔干%杨洁%苏力坦·阿巴白克里
伊麗孜拉·吐爾榦%楊潔%囌力坦·阿巴白剋裏
이려자랍·토이간%양길%소력탄·아파백극리
葡萄籽提取液%复合酶%最佳澄清工艺%多酚以及原花青素含量
葡萄籽提取液%複閤酶%最佳澄清工藝%多酚以及原花青素含量
포도자제취액%복합매%최가징청공예%다분이급원화청소함량
Grape seed extract%Combined-enzyme%Optimal clarification process%Content of polyphenols and proanthocyanidins
[目的]对葡萄渣提取液进行澄清,并对工艺参数进行优化.[方法]选择果胶和纤维素复合酶对葡萄籽提取物进行澄清,分别在最适温度和常温作用、最适pH和不调pH条件下此较了复合酶对葡萄籽提取液澄清效果及多酚和原花青素含量的影响.[结果]试验表明,复合酶对葡萄籽提取液澄清效果受温度的影响较大,调节pH对澄清度的影响则表现不明显.正交试验证明,最佳澄清工艺条件为pH 5.5,酶解温度45℃、作用时间6h、酶剂量60 mg/kg,透光率达到76％,澄清过程中不影响葡萄籽多酚以及原花青素含量.[结论]研究可为葡萄籽提取液的开发利用提供理论依据.
[目的]對葡萄渣提取液進行澄清,併對工藝參數進行優化.[方法]選擇果膠和纖維素複閤酶對葡萄籽提取物進行澄清,分彆在最適溫度和常溫作用、最適pH和不調pH條件下此較瞭複閤酶對葡萄籽提取液澄清效果及多酚和原花青素含量的影響.[結果]試驗錶明,複閤酶對葡萄籽提取液澄清效果受溫度的影響較大,調節pH對澄清度的影響則錶現不明顯.正交試驗證明,最佳澄清工藝條件為pH 5.5,酶解溫度45℃、作用時間6h、酶劑量60 mg/kg,透光率達到76％,澄清過程中不影響葡萄籽多酚以及原花青素含量.[結論]研究可為葡萄籽提取液的開髮利用提供理論依據.
[목적]대포도사제취액진행징청,병대공예삼수진행우화.[방법]선택과효화섬유소복합매대포도자제취물진행징청,분별재최괄온도화상온작용、최괄pH화불조pH조건하차교료복합매대포도자제취액징청효과급다분화원화청소함량적영향.[결과]시험표명,복합매대포도자제취액징청효과수온도적영향교대,조절pH대징청도적영향칙표현불명현.정교시험증명,최가징청공예조건위pH 5.5,매해온도45℃、작용시간6h、매제량60 mg/kg,투광솔체도76％,징청과정중불영향포도자다분이급원화청소함량.[결론]연구가위포도자제취액적개발이용제공이론의거.
